Le menu de la soirée montagnarde du 11 mars sera, comme d'habitude, copieux. En voici le détail: Apéritif : Cocktail à base de Roussette de Savoie. Petites rôties au fromage et cochonnailles de montagne. Gougères au fromage… Buffet d’entrées : - Salade de tomates à la mozarella marinée - Salade toute verte à la tome de Savoie - Salade Savoyarde au beaufort et fromage blanc - Salade Montagnarde au lard et champignons - Salade de lapereau au chou vert - Salade fumée : lard, poulet, magret et pignon - Salade de pot au feu au raifort - Terrine de chou farci - Pâté de cochon au vin rouge et à l’Arboise - L’éventail de charcuterie de Montagne : Jambon cru, saucisse sèche de montagne, Saucisson fumé, saucisson de Montagne,L’andouille cuite, le lard séché... Gros cornichons et oignons caramélisés. les Légumes - L’étuvée de haricots confits au lard et saucisson - L’omelette savoyarde aux lardons, pommes de terre et blanc de poireaux - Les crozets au beaufort, crème fraiche - Les pommes de terre au four. Les Fromages fondants - Raclette et Mont d’Or fondants. La Viande - Les saucisses rôties de Montbéliard - Le jambon de cochon poelé au miel - Le Lalette (poitrine de veau farcie). Le Fromage - La cancoillotte, le reblochon, le munster, le comté, Le beaufort, le salers, la tome de Savoie… La Gourmandise - Le clafoutis aux guignes - Le pain perdu montagnard - Les petits sablés - Le fromage blanc fouetté et fruits de saison - Les pommes au four et confiture sur toasts - Les poires au vin rouge et au cassis - Les crêpes : sucre, chocolat et confiture